|
Gekookte-hamrol Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 18 dunne groene asperges 2 eieren 3 el creme fraiche, zout peper cayennepeper 2 el peterselie 12 plakken bretonse gekookte ham
Voorbereiding: Snij van de asperges 10 cm lange toppen af en kook ze beetgaar in 8 min gaar, spoel ze af en halveer ze overlangs. kook de andere aspergestelen in 12 min gaar en pureer ze. kook de eieren in 7 min gaar. laat ze schrikken en pel ze
Bereidingswijze: Pureer de eieren met 3 el creme fraiche en breng de puree op smaak met zout peper en cayennepeper. roer er eventueel aspergepuree en 2 el fijngeknipte peterselie door.
verdeel de eierpuree over het midden van 12 plakken gekookteham, leg op elk plakje 3 aspergestukken en rol de plakjes op
|
|
|